Opiniones de nuestros clientes

Contratamos la consultoría para estandarizar las recetas de nuestra cadena de empanadas. El proceso fue meticuloso: midieron cada ingrediente, ajustaron tiempos de cocción y nos entregaron fichas técnicas claras. En el primer mes redujimos la merma en un 18% y el sabor se mantuvo idéntico en los tres locales. Muy recomendable para franquicias que buscan consistencia real.

La comunicación durante el setup fue fluida, aunque al principio tuvimos que ajustar los horarios de las visitas. El equipo de Kalavararecipes se adaptó rápido a nuestra planta de salsas y nos ayudaron a calcular costos por lote con una precisión que no teníamos. Ahora cada producción tiene su hoja de costos actualizada. Un detalle: la plataforma para descargar fichas técnicas podría tener más tutoriales.

Volvimos a contratarlos después del primer proyecto porque la estandarización de nuestras recetas de panadería industrial fue impecable. Esta vez trabajamos en la documentación de procedimientos para el personal de turno noche. Los manuales quedaron tan detallados que los operarios nuevos aprenden en la mitad del tiempo. La consistencia del producto final mejoró notablemente.

Necesitábamos fichas técnicas para una línea de producción de hamburguesas congeladas. El equipo analizó cada paso: desde la molienda hasta el empaque. Los informes de costos nos permitieron renegociar con proveedores y ahorrar un 12% en insumos. Solo faltó un poco más de seguimiento posentrega, pero el resultado final fue sólido.

Trabajamos con Kalavararecipes para estandarizar las recetas de nuestra franquicia de pizzas. Lo que más valoro es que no impusieron un método genérico: adaptaron cada ficha a nuestros hornos y materias primas locales. La capacitación al personal fue práctica y los manuales operativos son fáciles de seguir. Ahora cada sucursal produce la misma masa y salsa.

La consultoría nos ayudó a ordenar los costos de ingredientes en nuestra fábrica de conservas. Antes calculábamos a ojo; ahora tenemos una planilla que se actualiza con cada compra. El proceso de estandarización de las recetas fue riguroso, aunque la implementación llevó más tiempo del previsto por los ajustes en los equipos de cocción. El resultado vale la pena.