“Implementamos las fichas técnicas de producción en tres plantas. Redujimos el desperdicio de materia prima un 18% en el primer trimestre. El equipo ahora sigue un solo criterio para cada lote.”
Franquicias y plantas de alimentos en Argentina ya optimizan sus procesos con nuestra consultoría. Estos son algunos indicadores que reflejan el impacto real de la estandarización.
Franquicias y plantas de alimentos comparten cómo la estandarización de recetas transformó su operación diaria.
“Implementamos las fichas técnicas de producción en tres plantas. Redujimos el desperdicio de materia prima un 18% en el primer trimestre. El equipo ahora sigue un solo criterio para cada lote.”
“Los manuales de procedimientos operativos nos permitieron capacitar a 40 cocineros en dos semanas. Antes cada local interpretaba la receta a su manera. Hoy el sabor es idéntico en todas las sucursales.”
“El cálculo de costos por ingrediente nos ayudó a renegociar contratos con proveedores. Identificamos tres insumos que representaban el 40% del gasto y ajustamos las fórmulas sin perder calidad.”
“Pasamos de tener recetas en hojas sueltas a un sistema digital con fichas técnicas actualizadas. Los errores de pesaje bajaron un 30% y el tiempo de armado de pedidos se redujo en 12 minutos por turno.”